Receta navideña fácil: Cómo preparar una ensalada de frutas con yogurt y almendras crujientes
Esta ensalada de frutas es la combinación perfecta de frescura, dulzura y textura crujiente, ideal para la mesa navideña. Cada ingrediente ha sido seleccionado para equilibrar sabores y aportar nutrientes esenciales, mientras que el yogurt natural suaviza los sabores y las almendras añaden un toque crujiente que realza cada bocado. Esta receta es apta para toda la familia y su preparación detallada asegura un resultado vistoso y delicioso. Con cada paso, buscamos que los ingredientes mantengan su frescura, color y aroma natural, logrando una presentación elegante y un sabor incomparable.
Imagen principal: Ensalada navideña de mango, manzana, apio, uvas rojas, arándanos y almendras.
Ingredientes
- 1 mango
- 1 tallo de apio
- 125 g de uvas rojas
- 2 cucharadas de yogurt griego natural
- 1 limón
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 manzana verde
- 1 manzana roja
- 50 g de almendras
- 50 g de arándanos rojos deshidratados
Preparación paso a paso
Paso 1:
Lo primero que hacemos es tomar las uvas rojas, 125 gramos, lavarlas cuidadosamente y desinfectarlas. Luego se cortan a la mitad y se retiran las semillas para que no alteren la textura ni el sabor de la ensalada. Este paso es esencial para garantizar que cada bocado tenga una consistencia uniforme y agradable.
Paso 2:
A continuación, nos ocupamos del tallo de apio. Lo lavamos y limpiamos cuidadosamente para eliminar impurezas. Se corta en trozos pequeños, asegurando que cada pieza tenga un tamaño manejable y combine de manera armoniosa con el resto de los ingredientes.
Paso 3:
El mango maduro se lava, se pela y se corta en rodajas. Posteriormente, las rodajas se cortan en cubos medianos que aportan jugosidad y un sabor dulce natural a la ensalada, creando un contraste con la textura crujiente del apio y las almendras.
Paso 4:
Las almendras se trocean en pedazos pequeños y se reservan. Este fruto seco aporta un toque crujiente y nutritivo, complementando la suavidad del yogurt y la dulzura de las frutas.
Paso 5:
Se lavan y desinfectan la manzana verde y la manzana roja. Luego se cortan en rodajas y posteriormente en cubos pequeños, eliminando el centro y las semillas. Esto asegura uniformidad en la textura y evita sabores amargos.
Paso 6:
En una ensaladera se combinan todos los ingredientes sólidos: la manzana verde, la manzana roja, el apio, el mango y las uvas rojas. Se mezclan con cuidado para no dañar los cubos de fruta, manteniendo una presentación atractiva y uniforme.
Paso 7:
En un recipiente aparte preparamos el aderezo. Colocamos dos cucharadas de yogurt griego natural, el jugo de un limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta negra molida. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea y suave, que impregnará cada fruta con sabor y frescura.
Paso 8:
Incorporamos el aderezo a la ensalada y mezclamos cuidadosamente. Posteriormente añadimos las almendras troceadas y los arándanos rojos deshidratados. Se mezcla de manera que cada ingrediente quede bien cubierto, garantizando que el sabor sea uniforme en toda la preparación.
Paso 9:
Refrigeramos la ensalada durante al menos 10 minutos antes de servir para intensificar los sabores y mantener la frescura de las frutas.
Paso 10:
Servimos en platos individuales o en un recipiente central para compartir. Se puede decorar con unas almendras adicionales o unas hojitas de menta fresca para un acabado elegante y apetitoso.
Beneficios de los ingredientes
Mango
Rico en vitamina A, C y antioxidantes que ayudan a mejorar la vista, fortalecer el sistema inmunológico y aportar dulzura natural a la ensalada.
Apio
Bajo en calorías y rico en fibra y antioxidantes, ayuda a la digestión y aporta un sabor fresco y crujiente.
Uvas rojas
Contienen antioxidantes y resveratrol que benefician la salud cardiovascular y aportan un toque dulce y jugoso.
Yogurt griego natural
Aporta proteínas, calcio y probióticos que favorecen la digestión, la salud ósea y un sabor cremoso que integra la ensalada.
Limón
Fuente de vitamina C, mejora la absorción de hierro de las frutas y equilibra los sabores.
Sal y pimienta
Realzan los sabores naturales de los ingredientes sin alterar la frescura de la ensalada.
Manzana verde y roja
Ricas en fibra y antioxidantes, aportan dulzor natural, frescura y color a la preparación.
Almendras
Ricas en grasas saludables, vitamina E y magnesio, aportan textura crujiente y beneficios cardiovasculares.
Arándanos rojos deshidratados
Fuente de antioxidantes, vitaminas y un sabor ácido dulce que complementa la ensalada.
Tabla nutricional por ingrediente
| Ingrediente | Porción | Calorías | Proteínas (g) | Carbohidratos (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Mango | 1 unidad | 99 | 1.4 | 25 | 0.6 |
| Apio | 1 tallo | 10 | 0.5 | 2 | 0.1 |
| Uvas rojas | 125 g | 86 | 0.9 | 22 | 0.2 |
| Yogurt griego natural | 2 cucharadas | 35 | 2 | 2 | 2 |
| Limón | 1/2 unidad | 6 | 0.1 | 2 | 0 |
| Manzana verde | 1 unidad | 52 | 0.3 | 14 | 0.2 |
| Manzana roja | 1 unidad | 52 | 0.3 | 14 | 0.2 |
| Almendras | 50 g | 290 | 10.6 | 10.2 | 25.7 |
| Arándanos rojos deshidratados | 50 g | 150 | 0.2 | 39 | 0.3 |
| Total aproximado | - | 780 | 16.3 | 130.2 | 29.3 |
Detalle: Mango, manzana verde, manzana roja, apio, almendras, arándanos, uvas rojas y yogurt griego.
Presentación y sugerencias
Variaciones
- Agregar frutos secos adicionales como nueces o pistachos.
- Sustituir el yogurt por crema vegetal para opción vegana.
- Incorporar frutas de temporada como kiwi o frutilla.
Acompañamiento
- Perfecta como entrada en cenas navideñas.
- Se puede servir junto con postres ligeros o pan integral.
- Ideal para brunch familiares o picnics de invierno.
Consejos adicionales
- Mezclar suavemente para no romper las frutas.
- Refrigerar antes de servir intensifica los sabores.
- Decorar con almendras enteras para presentación elegante.
- Utilizar frutas frescas y maduras para mejor sabor.
Conclusión
Esta ensalada de frutas con yogurt y almendras crujientes combina frescura, sabor y textura en cada bocado. Es una opción saludable, elegante y deliciosa para cualquier ocasión navideña, aportando nutrientes y colores vivos a la mesa. Siguiendo estos pasos, lograrás una preparación impecable que deleitará a todos los invitados y resaltará la importancia de disfrutar de ingredientes naturales y de calidad.
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