Fácil, rápida y deliciosa: La Mejor Ensalada Navideña 😍
Nadie imagina lo fácil que puede ser preparar una ensalada navideña que sea a la vez elegante, sabrosa y rápida. Esta receta reúne ingredientes simples y accesibles —pechuga de pollo dorada, manzana roja crujiente, mango jugoso, zanahoria fresca y hojas de lechuga— combinados con un aderezo cremoso de yogurt griego y limón que realza cada bocado. Es una opción perfecta para quienes buscan una entrada ligera o un plato principal frío para las fiestas. La receta está pensada para prepararse con antelación: podés dorar el pollo y caramelizar levemente la fruta, mantener los elementos separados y mezclar todo justo antes de servir para conservar la textura.
Imagen principal: Ensalada navideña de pollo y mango
Ingredientes
- 1 taza de pechuga de pollo en cubos
- 1 manzana roja
- 1 mango pequeño
- ½ taza de zanahoria
- 4 hojas de lechuga verde fresca
- 2 cucharadas grandes de yogurt griego natural
- 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 50 g de almendras
Preparación paso a paso
Antes de comenzar, organizá todos los ingredientes y utensilios: sartén para dorar el pollo, tabla para cortar, cuchillo bien afilado, ensaladera grande, colador y papel absorbente. Tener todo a mano acelera el proceso y evita errores en la cocción.
Paso 1:
Tomá la pechuga de pollo cortada en cubos y calentá una sartén a fuego medio-alto con un poquito de aceite. Cuando esté bien caliente añadí los cubos de pollo distribuidos en una sola capa para que doren parejo. Agregá sal y condimento de finas hierbas durante el proceso para aromatizar. Dorá los trozos de pollo al gusto, buscando una superficie dorada y jugosa en el interior. Retirá y reservá sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 2:
Mientras se dora el pollo, prepará las frutas y la verdura: pelá y cortá el mango en cubos medianos; lavá la manzana roja, retirale el corazón si querés y cortala en cubos (podés dejar la piel para color y fibra); rallá o cortá la zanahoria en rodajas finas y luego en cubos pequeños si preferís una textura más pareja.
Paso 3:
La zanahoria puede cocinarse ligeramente: colocá los cubos/rodajas en agua con una cucharadita de sal y cociná por aproximadamente 6 minutos para que queden tiernas pero todavía con algo de firmeza. Escurrí y enfriá en agua fría o sobre papel absorbente.
Paso 4:
Lavá y desinfectá las hojas de lechuga con agua y un chorrito de vinagre blanco; dejalas reposar unos minutos, enjuagá con agua fría y escurrí bien (una centrifugadora de ensaladas funciona perfecto). Cortá las hojas en tiras no muy delgadas para que conserven textura y presencia en el plato.
Paso 5:
En una ensaladera grande combiná el pollo dorado, los cubos de mango, los cubos de manzana, la zanahoria cocida y las hojas de lechuga. Reservá las almendras para agregar al final y evitar que se humedezcan.
Paso 6:
Prepará el aderezo: en un recipiente pequeño mezclá las 2 cucharadas grandes de yogurt griego natural con el jugo de 1 limón, una pizca de sal y pimienta al gusto. Batí con un tenedor o batidor pequeño hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Probá y ajustá la acidez o la sal según tu preferencia.
Paso 7:
Verté el aderezo sobre la ensalada y mezclá suavemente con una espátula o cucharas grandes para integrar sin romper las partículas de fruta. Añadí las almendras troceadas por encima justo antes de servir para mantener su crocancia. Refrigerá unos 20–30 minutos si preferís una ensalada bien fresca, o serví inmediatamente.
Consejo práctico: si vas a llevar la ensalada a una reunión, guardá el aderezo por separado y mezcalo al momento de servir para conservar la textura de las hojas y las frutas.
Beneficios de los ingredientes
Esta ensalada no solo es deliciosa, sino que también aporta nutrientes importantes: proteínas de alta calidad del pollo, fibra y vitaminas de la manzana y el mango, betacarotenos de la zanahoria y grasas saludables de las almendras. El yogurt griego suma proteínas y una textura cremosa sin necesidad de mayor cantidad de grasa. Es una opción completa que aporta saciedad, vitaminas y minerales, ideal para incluir en una mesa festiva o en un menú semanal equilibrado.
Pechuga de pollo
Proteína magra, necesaria para reparación muscular y sensación de saciedad.
Manzana y mango
Fuente de fibra, vitaminas y azúcares naturales que aportan energía y frescura al plato.
Zanahoria
Rica en betacaroteno (vitamina A) y fibra, aporta color y aporte nutricional.
Almendras
Grasas insaturadas, vitamina E y textura crujiente que realza la experiencia al comer.
Yogurt griego
Proteínas y posible aporte probiótico según la marca; permite un aderezo cremoso y ligero.
Tabla nutricional (detallada por ingrediente)
Los valores son aproximados y calculados sobre la cantidad indicada en los ingredientes. Útiles para estimar calorías y macronutrientes por porción.
| Ingrediente | Cantidad | Calorías | Proteínas (g) | Grasas (g) | Carbohidratos (g) | Fibra (g) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pechuga de pollo (cruda en cubos, luego cocida 1 taza) | 1 taza (~140 g cocida) | 231 | 43.0 | 5.0 | 0.0 | 0.0 |
| Manzana roja | 1 unidad (~182 g) | 95 | 0.5 | 0.3 | 25.1 | 4.4 |
| Mango pequeño | 1 unidad (~200 g) | 135 | 1.1 | 0.6 | 35.0 | 3.0 |
| Zanahoria | ½ taza (~61 g) | 25 | 0.5 | 0.1 | 6.0 | 1.7 |
| Hojas de lechuga | 4 hojas (~60 g) | 10 | 0.8 | 0.2 | 1.8 | 1.2 |
| Yogurt griego natural | 2 cucharadas grandes (~40 g) | 46 | 3.3 | 2.0 | 3.0 | 0.0 |
| Jugo de 1 limón (aprox.) | ~30 ml | 8 | 0.1 | 0.0 | 2.6 | 0.1 |
| Almendras | 50 g | 289 | 10.6 | 25.4 | 10.2 | 6.0 |
| Total aproximado | 839 kcal | 59.8 g | 33.6 g | 83.7 g | 16.4 g |
Si dividís la receta en 4 porciones, la aproximación por porción sería: ~210 kcal, 15 g proteína, 8 g grasa y 21 g carbohidratos (valores aproximados, ajustá según marcas y peso real).
Detalle: Pollo en cubos, Mango, Lechuga, Zanahoria y Manzana
Presentación y sugerencias
Variaciones
Podés adaptar esta receta según tus preferencias o necesidades dietéticas. Para una versión más ligera, usá yogurt griego bajo en grasa o reducí la cantidad de almendras. Si preferís una ensalada más dulce, agregá arándanos deshidratados o pasas. Para una opción más proteica, sumá garbanzos asados o aumentá la cantidad de pollo. Si querés un toque crujiente extra, tostá las almendras por unos minutos en una sartén seca hasta que se doren y suelten aroma.
Acompañamiento
Esta ensalada funciona como plato principal en una comida ligera o como guarnición de platos principales. Queda excelente junto a panes artesanales, arroz integral, o como parte de una mesa de entradas navideñas con canapés y tablas de quesos. También podés servirla sobre hojas grandes de lechuga como barcos individuales para una presentación elegante en un cóctel o reunión.
Consejos adicionales
- Prepará la pechuga de pollo con anticipación y mantenela refrigerada para armar la ensalada rápidamente al momento de servir.
- Guardá las almendras por separado y añadilas al final para conservar su crocancia.
- Si la manzana oxidó (se puso marrón) antes de mezclar, rocialá con unas gotas de limón para que conserve su color.
- Podés preparar el aderezo con antelación y conservarlo en un frasco hermético en la nevera hasta por 3 días.
Conclusión
La Mejor Ensalada Navideña es una combinación de sabores y texturas pensada para impresionar con sencillez. Con ingredientes que aportan frescura, proteína y crocancia, es ideal para quienes buscan una receta rápida y deliciosa sin complicaciones. Su versatilidad permite variaciones para todos los gustos y su preparación por etapas facilita el trabajo cuando se cocina para muchas personas. Probala en tu próxima celebración y verás cómo se convierte en un clásico de tu mesa.
Si buscás optimizar tiempo, dorá el pollo y prepará la piña o la fruta con antelación; mantené los componentes por separado y ensamblá al momento de servir. Con estos pequeños trucos tendrás una ensalada siempre perfecta, con hojas crujientes, frutas jugosas y una textura cremosa gracias al yogurt griego. ¡A disfrutar!
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