Ensalada de pollo con piña, maíz y yogurt griego (rápida y deliciosa)

Si buscás una receta que sea a la vez rápida, sabrosa y con un toque tropical —esta Ensalada de pollo con piña y yogurt griego es la solución perfecta. Ideal para almuerzos ligeros, reuniones familiares o como entrada en cenas especiales, combina el dulzor natural de la piña caramelizada con la textura jugosa del pollo desmenuzado y la cremosidad del aderezo de yogurt griego. Además, es una receta que podés adaptar fácilmente: usá maíz en conserva o cocido, ajustá el endulzante según tu gusto, y prepará con antelación los componentes para armarla al momento de servir. Esta versión está pensada para aportar proteínas, fibra y sabor sin complicaciones.

Ingredientes

1 taza de piña en cubos pequeños
1 taza de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
1 taza de maíz tierno (dulce)
½ taza de zanahoria rallada
2 cucharadas de yogurt griego natural
Jugo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
Hojas de lechuga para servir

Preparación paso a paso

Antes de comenzar, prepará tus utensilios: ensaladera grande, sartén para la piña, cuchillo afilado, tabla para cortar, bol pequeño para el aderezo y papel absorbente. Tener todo a mano agiliza el proceso.

Paso 1:

Tomá las rodajas de piña y cortalas en cubos pequeños, incluyendo el corazón. Colocá la piña en una sartén con dos cucharadas del endulzante elegido (puede ser azúcar, miel o eritritol) y cociná a fuego medio hasta que la piña suelte sus jugos y comience a caramelizarse. Cociná hasta que el jugo se evapore y quede una piña ligeramente dorada y concentrada en sabor.

Paso 2:

Mientras se cocina la piña, desenhebrá la pechuga de pollo cocida. No la hagas demasiado fina: buscamos hilos con cuerpo para mantener textura al mezclar con la fruta.

Paso 3:

Rallá la zanahoria y, si el maíz es fresco, cocinalo; si usás maíz en conserva, escurrilo bien. Reservá los ingredientes para integrar.

Paso 4:

En una ensaladera amplia juntá el pollo desmenuzado, la zanahoria rallada, el maíz y la piña ya caramelizada y fría. Mezclá con movimientos suaves para que los ingredientes se integren sin romper la piña ni el pollo.

Paso 5:

Prepará el aderezo en un recipiente pequeño: mezclá las 2 cucharadas de yogurt griego con el jugo de medio limón, una pizca de sal y pimienta al gusto. Batí hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. Probá y ajustá sal o limón si fuera necesario.

Paso 6:

Verté el aderezo directamente sobre la ensalada y mezclá suavemente hasta que todo esté bien cubierto. Serví sobre hojas frescas de lechuga para aportar volumen y frescura al plato.

Paso 7:

Decorá con un par de trozos de piña caramelizada en la superficie y, si querés, un chorrito adicional de jugo de limón antes de servir. Esta ensalada se disfruta más fría, así que si la preparás con antelación mantenela refrigerada y mezclá el aderezo justo antes de servir.

Consejo práctico: si querés reducir humedad en la ensalada, escurrí muy bien la piña y el maíz en papel absorbente antes de mezclarlos.

Beneficios de los ingredientes

A continuación describimos brevemente qué aporta cada ingrediente a nivel nutricional y de sabor, para que entiendas por qué esta combinación funciona tan bien en una receta festiva y equilibrada.

Piña

La piña aporta vitamina C, bromelina y un dulzor natural que ayuda a equilibrar sabores salados. La bromelina puede favorecer la digestión de proteínas y aporta un perfil fresco y tropical a la ensalada.

Pechuga de pollo

Fuente excelente de proteínas magras que ayuda a saciar y reparar tejidos. La pechuga aporta volumen y convierte a esta ensalada en una opción más completa como plato principal.

Maíz tierno

El maíz agrega dulzor natural, textura y carbohidratos que dan energía. Es una excelente manera de aportar color y sabor sin necesidad de ingredientes procesados.

Zanahoria

Rica en betacaroteno y fibra, la zanahoria aporta un crujido sutil y color, además de nutrientes que favorecen la visión y el sistema inmune.

Yogurt griego

Provee proteínas y una base cremosa para el aderezo sin necesidad de mucha grasa. Si usás yogurt natural, aportás además probióticos que ayudan a la flora intestinal.

Tabla nutricional (detallada por ingrediente)

Valores aproximados según las cantidades listadas en la sección de ingredientes. Útiles para calcular por porción y ajustar según marcas o porciones reales.

Ingrediente	Cantidad	Calorías	Proteínas (g)	Grasas (g)	Carbohidratos (g)	Fibra (g)
Piña	1 taza (165 g)	82	0.9	0.2	21.7	2.3
Pechuga de pollo cocida	1 taza (140 g)	231	43.0	5.0	0.0	0.0
Maíz tierno	1 taza (164 g)	132	5.0	2.0	31.0	3.6
Zanahoria rallada	½ taza (61 g)	25	0.5	0.1	6.0	1.7
Yogurt griego natural	2 cucharadas (~30 g)	35	2.5	1.5	2.0	0.0
Jugo de limón	½ unidad (~15 ml)	4	0.1	0.0	1.3	0.1
Hojas de lechuga	2 hojas (~30 g)	5	0.3	0.1	1.0	0.5
Total aproximado		514	52.3	9.0	63.0	8.2

Dividí el total entre el número de porciones para obtener la información por porción. Ajustá según peso real y marcas usadas.

Detalle de la ensalada de pollo con piña y maíz

Presentación y sugerencias

Variaciones

Esta receta es flexible y admite muchas variantes: podés usar pechuga de pavo en lugar de pollo, añadir trozos de aguacate para una textura cremosa adicional, o incorporar jalapeño finamente picado si buscás un toque picante. También funciona muy bien con mango en lugar de piña para variar el perfil frutal.

Acompañamiento

La ensalada combina muy bien con arroz blanco o integral, pan artesanal tostado o como guarnición de platos de carne o pescado. Si la servís como entrada en una cena navideña, acompañala con una crema ligera o una tabla de quesos para equilibrar los sabores.

Consejos adicionales

Prepará la piña con antelación y guardála refrigerada hasta el momento de mezclar.
Escurrí muy bien el maíz en conserva para evitar exceso de humedad.
Si planeás llevar la ensalada a una reunión, guardá el aderezo aparte y mezclá justo antes de servir para que las hojas no se marchiten.
Probá tostar ligeramente el maíz para darle un punto ahumado y más complejidad.

Conclusión

La Ensalada de pollo con piña, maíz y yogurt griego es una receta que reúne lo mejor: rapidez en la preparación, equilibrio nutricional, y un perfil de sabor que combina dulce, salado y ácido. Ideal para quien busca una opción saludable sin sacrificar textura ni presentación. Con pocos pasos podés armar un plato atractivo, lleno de color y con ingredientes fáciles de conseguir. Probala en tus comidas y repetila cuando necesites una receta práctica y sabrosa.

Recordá que podés ajustar azúcares, grasas y porciones según tus necesidades o las de tu familia; la receta es versátil y admite sustituciones inteligentes para reducir calorías o aumentar proteínas. ¡Anotate la receta y sorprende con un toque tropical en tu mesa!

Q'Rico Recetas

Buscar este blog