Ensalada Navideña de lechuga, Kale y manzana

 

Ingredientes:

Para el aderezo:

- 4 Cucharadas de miel de abejas

- 2 Cucharadas de mostaza

- 1 Cucharada de sala de soya

- 1 Cucharada de vinagre de manzana

- 1/4 de taza de jugo de naranja

- 1/4 de taza de aceite de oliva

Para la ensalada:

- 7 Hojas de lechuga batavia

- 7 Hojas de col rizada (Kale)

- 1/2 Cebolla de huevo roja

- 1 1/2 Manzanas rojas

- 1 Mandarina

- 100 Grs de frutos secos

- 100 Grs de arándanos deshidratados 

- Vinagre blanco 

Preparación:

Hacemos el aderezo mezclando la miel, la mostaza, la soya, el vinagre, el jugo de naranja y el aceite de oliva, luego reservamos.

Lavamos las hojas de la lechuga batavia y las hojas de Kale.

Ponemos las hojas de lechuga en un recipiente y le agregamos 1/4 de taza de vinagre y agua hasta cubrir, lo dejamos reposar por 10 minutos para desinfectarlas.

Tomamos las hojas de Kale, les retiramos el tallo y las troceamos, las ponemos en otro recipiente y le agregamos también 1/4 de taza de vinagre blanco y agua hasta cubrir, dejamos reposar el mismo tiempo que la lechuga.

Cortamos la cebolla en tiras o corte pluma y reservamos.

Lavamos las manzanas y retiramos el corazón y sus semillas, luego cortamos en medias lunas.

Pelamos la mandarina, sacamos los cascos, debemos retirar toda la parte blanca y reservamos.

En una ensaladera mezclamos todos los ingredientes, por lo tanto añadimos: las hojas de lechuga lavadas, escurridas y troceadas, las hojas de Kale, la mandarina, la cebolla y la manzana; también agregamos los frutos secos, los arándanos y el aderezo.

Mezclamos todo hasta integrar, refrigeramos, servimos y a disfrutar.