Ensalada de kale con manzana y nueces

 

Ingredientes:

- 7 Hojas de kale

- 1 Manzana verde o roja

- 50 Grs de nueces o almendras

- 2 Dientes de ajo

- 3 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen

- 1 Limón

- Sal al gusto

- 1/4 de Taza de vinagre blanco 

Preparación:

Ponemos una sartén a fuego alto y sin añadir aceite tostamos las nueces o las almendras y reservamos.

Seleccionamos y lavamos las hojas de la col o kale con abundante agua.

Retiramos el tallo, troceamos las hojas con las manos bien limpias y las ponemos en un recipiente.

Agregamos agua hasta cubrir y el vinagre blanco,  reservamos y de esta manera desinfectaremos.

Finamente cortamos el ajo y reservamos.

Pelamos la manzana, la cortamos en cuatro partes, les retiramos las semillas y corazón.

Luego cortamos las manzanas en cubos.

Enjuagamos y escurrimos la col y añadimos a una ensaladera.

A esta le agregamos el ajo, el aceite de oliva, el jugo del limón y sal al gusto.

Mezclamos y seguimos añadiendo la manzana y las nueces, mezclamos y refrigeramos.

Posteriormente servimos y a disfrutar.