Ingredientes:
- 1 Piña
- 6 Hojas de lechuga crespa
- 6 Hojas de espinacas baby
- 1 Pepino
- 1 Tallo de apio
- 1 Manojo de cilantro
- 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 Cucharada de salsa de soya
- 2 limones
- 1 Pizca de gengibre en polvo
- Sal al gusto
Preparación:
Pelamos la piña, la cortamos en rodajas, posteriormente la cortamos en cubos pequeños y reservamos.
Desinfectamos muy bien las hojas de espinacas, posteriormente las juntamos en un solo montón, las enrollamos y las cortamos en julianas delgadas.
También desinfectamos las hojas de lechuga, pero estas las troceamos con las manos, en trozos pequeños y reservamos.
Retiramos la cáscara del pepino, lo abrimos a la mitad y retiramos todas las semillas, posteriormente lo cortamos en cubos.
Tomamos el tallo de apio y los cortamos finamente.
Por último cortamos finamente el cilantro.
En una ensaladera agregamos todos los ingredientes, mezclamos y reservamos.
En otro recipiente hacemos el aderezo añadiendo: el aceite, el jugo del limón, la salsa de soya, el gengibre y la sal, mezclamos e incorporamos a la ensalada y listo.
Refrigeramos, servimos y a disfrutar.
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