- 1/2 Repollo morado
- 1 Zanahoria mediana
- 2 Manzanas rojas
- 200 Grs de uvas pasas
- 300 Grs de yogurt de frutos rojos o del bosque sin azúcar añadida
- 200 Grs de mix de frutos secos (nueces, almendras, maní)
- 2 Limones
- 1 Chorrito de vinagre blanco
Preparación:
Con la ayuda de un rayador rayamos el repollo, lo ponemos en un recipiente con agua y el vinagre blanco, así lo dejamos por diez minutos, de esta manera lo desinfectamos.
Ponemos las uvas pasas en un recipiente para que se hidraten.
Rayamos la zanahoria y reservamos.
Partimos las manzanas a la mitad, retiramos las semillas y el corazón, luego retiramos la cáscara y las rayamos.
Añadimos el jugo de los limones a las manzanas para que no se oxiden.
Enjuagamos el repollo y escurrimos con la ayuda de un colador.
En una ensaladera mezclamos todos los ingredientes, añadimos: el repollo, la zanahoria, la manzana, las uvas pasas escurridas y además integramos las nueces y el yogurt.
Mezclamos hasta integrar y listo.
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