Ensalada con pepino, apio y manzana

 

Ingredientes:

- 2 Tallos de apio

- 1 Taza de maíz dulce (congelado o en conserva)

- 2 Manzanas verdes

- 1 Cebolla de huevo roja

- 3 Cucharadas de vinagre blanco

- 1 Limón

- 3 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen

- 1 Pizca de sal

- 1 Pepino

Preparación:

-  Si el maíz es congelado lo ponemos a cocinar por cinco minutos.

- Contaremos todas las verduras y las reservamos, al final combinamos todo para hacer la ensalada.

- Pelamos el pepino y retiramos las semillas, posteriormente lo cortamos en cubos.

- Finamente cortamos la cebolla de huevo.

- Cortamos el trozos pequeños el apio. 

- Lavamos las manzanas, las partimos en dos, les retiramos el corazón y las semillas y las cortamos en cubos pequeños. 

- Apagamos el maíz, escurrimos y reservamos.

- En una ensaladera combinamos todos los ingredientes, pero primero agregamos la manzana y la bañamos con el jugo de limón y el vinagre.

- Agregamos los demás ingredientes, el aceite de oliva y la sal.

- Mezclamos hasta integrar, servimos y a disfrutar.