Para las albóndigas:
- 500 Grs de carne de res molida
- 100 Grs de queso parmesano
- 1/2 Cebolla de huevo finamente cortada
- 3 Dientes de ajo
- 1 Huevo
- 3 Cucharadas de miga de pan
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de pimienta negra molida
- 1 Cucharada de orégano seco
Para la receta:
- 1 Pimiento amarillo
- 1 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 Cucharada de Maizena
- 1/2 Taza de vinagre blanco
- 1/2 Taza de azúcar morena
- 1/4 de Taza de salsa de tomate
- 2 1/4 Tazas de jugo de piña
- 1 Piña
- 1 Cucharada de salsa de soya
Preparación:
En un recipiente hacemos las albóndigas, agregamos: la carne, el queso, la cebolla de huevo, el ajo, el huevo, la miga de pan, el orégano, la sal y la pimienta.
Mezclamos todo hasta integrar en su totalidad.
Con nuestras manos bien limpias las untamos de aceite, tomamos porciones iguales de la mezcla de la carne y le damos forma de esferas.
Con la cantidad de ingredientes deben salir alrededor de 20 albóndigas medianas.
En una sartén añadimos aceite de oliva extra virgen y sellamos las albóndigas por todos lados.
Dejamos dorar las albóndigas al gusto.
Mientras freímos las albóndigas cortamos los pimientos en cuadros pequeños y reservamos.
También pelamos y cortamos la piña en rodajas.
La mitad de la piña la cortamos en cubos, la otra mitad la usamos para hacer el jugo en un taza de agua, sin azúcar.
Retiramos las albóndigas y reservamos.
En una olla de fondo añadimos el jugo de piña, el azúcar, el vinagre, la salsa de soya, la salsa de tomate y las albóndigas.
Dejamos cocinar por 15 minutos, en este tiempo se cocinaran las albóndigas y se reducirá el líquido.
Añadimos la Maizena en lo mínimo de agua y la disolvemos.
Incorporamos a las albóndigas los pimientos y la piña, también la Maizena y dejamos cocinar 8 minutos más.
En este tiempo esperamos que los vegetales ablanden y la salsa espese.
Servimos con arroz, ensalada y a disfrutar.
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