Ingredientes:
- 4 Lonchas de jamón
- 8 Lonchas de queso mozzarella
- 2 Tomates maduros
- 1 Tallo de cebolla larga
- 1/4 De cebolla morada
- Unas cuantas ramitas de perejil
- 4 Huevos
- 1 Cucharadita de sal
- 1 Cucharadita de ajo en polvo
- 1 Cucharadita de pimienta negra molida
- 1 Cucharada de mantequilla
Preparación:
Lavamos y desinfectamos todos los vegetales.
Cortamos en rodajas el tomate.
Cortamos finamente la cebolla larga, la cebolla de huevo y el perejil.
En un recipiente añadimos los huevos, la pimienta, la sal y el ajo, batimos hasta integrar.
Añadimos a los huevos batidos: la cebolla larga, la cebolla roja y el perejil y reservamos.
En una sartén añadimos la mantequilla y ponemos a freír las rodajas del tomate, salpimentamos y dejamos cinco minutos.
Luego añadimos el huevo batido, tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo.
Mientras tantos cortamos en cuadritos el jamón.
Integramos el jamón a la tortilla y seguimos cocinando.
Cuando la tortilla esté firme añadimos el queso, tapamos y dejamos gratinar.
Servimos caliente y a disfrutar.
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