Para la pechuga:
- 2 Pechugas sin hueso
- Sal y pimienta al gusto
- 4 Dientes de ajo
- 3 Cucharadas de miel de abejas
- 3 Cucharadas de salsa de soya
- 2 Cucharadas de vinagre de manzana
- 1 Taza de harina de trigo todo uso
- 1 Cucharada de mantequilla
- 1 Cucharada de aceite de oliva extra virgen
Para las verduras:
- 1/2 Repollo pequeño
- 1/2 Zanahoria
- 1/2 Pepino
- 1 Cucharadita de pasta de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 Cebolla de huevo blanca
- 1 Chorrito de aceite de oliva extra virgen
- 1 Pimiento rojo pequeño
- 1 Pimiento amarillo pequeño
- 1 Chorrito de salsa de soya
Preparación:
A las pechugas les retiramos la piel y el hueso, sacamos 4 filetes.
Hacemos cortes transversales y diagonales a cada filete.
Salpimentamos y pasamos por harina de trigo.
En una sartén añadimos la mantequilla y el aceite, sellamos las pechugas y dejamos dorar al gusto.
Bajamos a fuego mínimo, tapamos la sartén y dejamos que se cocinen los filetes por un tiempo de 15 minutos.
Mientras tanto cortamos el repollo en tiras finas, lavamos y desinfectamos.
Cortamos en julianas los pimientos y la zanahoria.
Cortamos en tiras finas la cebolla de huevo.
En cubos pequeños cortamos el pepino, pero lo hacemos sin cáscara y sin semillas.
En otra sartén añadimos el aceite de oliva y salteamos todas las verduras, añadimos la pasta de ajo y salpimentamos.
Mezclamos hasta integrar y tapamos la sartén, dejamos cocinar por 5 minutos a fuego alto.
Retiramos las pechugas y hacemos la salsa. Para ello añadimos el ajo macerado, la miel, el vinagre y la salsa de soya.
Integramos las pechugas a la salsa y dejamos a fuego alto por dos minutos.
Servimos con una cama de verduras salteadas y la pechuga decorada con cebollín finamente picado.
Delicioso
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