Ingredientes:
Para marinar el pescado
- 3 Filetes de tilapia de 250 Grs cada uno
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
- Comino al gusto
Para los patacones
- 2 Plátanos verdes
- 5 Dientes de ajo
- 1 Cucharada de sal
- 2 Litros de agua
- Suficiente de aceite para freir
Para la preparación
- 2 Pimentones verdes pequeños
- 1 Cebolla de huevo roja
- 2 Tomates maduros
- 1 Chorrito de aceite
- 1 Cucharada de pasta de ajo
- 1 Cucharadita de adobo completo
- 1 Manojo de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- 1 Cucharadita de orégano seco
- 2 Cucharadas de pasta de tomate
- 1 Cucharadita de comino
- 1 Taza de agua
Preparación:
Lavamos los filetes y los marinamos con sal, pimienta y comino, todo al gusto. Luego reservamos.
Pelamos los plátanos, los cortamos en 6 partes cada uno.
En una sartén con abundante aceite, ponemos a fuego alto y cuando esté a temperatura media añadimos los patacones.
Dejamos freír por 7 minutos, luego retiramos.
Mientras se fríen lo plátanos, en un recipiente combinamos el agua, el ajo finamente picado y la sal.
Así calientes hacemos los patacones, para ello usamos una tabla de picar, ponemos un plástico y allí ponemos uno de los trozos de plátanos, luego doblamos el plástico y con la ayuda de un plato aplastamos y así queda el patacón, hacemos lo mismo para los demás.
Pasamos los patacones por el agua con ajo, esto lo hacemos por treinta segundos únicamente.
Con el aceite bien caliente esta vez, freímos los patacones hasta tostar.
Reservamos los patacones.
Picamos la cebolla de huevo finamente, en cubos finos también cortamos los pimientos.
Los tomates los trituramos hasta formar una pasta.
En una sartén con poquito aceite freímos la cebolla de huevo y el pimiento, también añadimos la pasta de ajo.
Condimentamos con el sazonador completo y sal al gusto, freímos por cinco minutos.
Pasado este tiempo añadimos el tomate, el cilantro, el orégano y el comino.
Seguimos añadiendo la pasta de tomate y el agua, dejamos cocinar por 5 minutos.
Pasado este tiempo agregamos el pescado, bajamos a fuego bajo y dejamos cocinar por un tiempo de 15 minutos.
Servimos y a disfrutar.
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