Ingredientes:
- 2 Tazas de maíz dulce
- 1 Pepino mediano
- 1 Tazas de tomates cherry
- 1 Cebolla de huevo roja
- 1/2 Manojo de cilantro fresco
- 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 Cucharadas de vinagre blanco
- 3 Limones
- Sal al gusto
Preparación:
Cocinamos el maíz dulce por cinco minutos. (Si usas maíz en conserva, omites este paso)
Cortamos en cubos pequeños el pepino, no es necesario retirar la cáscara y las semillas.
Cortamos en dos partes, los tomates; si son muy grandes los podemos cortar en cuatro partes.
Picamos finamente la cebolla de huevo.
Picamos finamente el cilantro.
En una ensaladera combinamos todos los ingredientes, también añadimos el aceite de oliva, el vinagre, la sal y el jugo de los limones.
Refrigeramos, servimos y a disfrutar.
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