Preparación:
Inicialmente cortamos todos los vegetales y los reservamos.
Cortamos finamente los tomates, la cebolla de huevo, el pimentón y el ajo.
En cubos pequeños cortamos la calabaza. Recuerda lavar todos los vegetales.
En una sartén o wok, añadimos la mantequilla y el aceite de oliva, freímos la cebolla de huevo y el ajo, lo hacemos por tres minutos.
Pasado este tiempo añadimos el tomate y el pimentón, dejamos freír hasta que el tomate esté tierno.
Incorporamos la calabaza y el maíz dulce, dejamos cocinar las verduras hasta ablandar al gusto. Pero primero condimentamos con el orégano, la pimienta y la sal.
Mientras están las verduras cortamos el queso en cubos.
Antes de terminar de cocinar la preparación integramos el queso.
Servimos caliente y a disfrutar.
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