- 1 Kg de filetes salmón
- 1 Aguacate grande maduro
- 1 Cebolla de huevo roja
- 2 Tomates maduros
- 4 Limones
- Sal al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- 1/2 Manojo de cilantro
- 2 Cucharadas de vinagre blanco
Preparación:
Tomamos los filetes de salmón y les añadimos, aceite de oliva, sal, ajo en polvo, todo al gusto, también añadimos el jugo de dos limones y reservamos.
En una sartén añadimos aceite de oliva y freímos los filetes, los volteamos de vez en cuando para que doren por todos los lados.
Lavamos y desinfectamos los tomates, los cortamos en rodajas y posteriormente en cubos.
Cortamos finamente la cebolla de huevo y muy finamente cortamos el cilantro.
En una ensaladera combinamos el tomate, la cebolla, el cilantro y también cortamos el aguacate a la mitad, posteriormente en cubos y lo añadimos a los demás ingredientes.
Damos sabor a la ensalada añadiendo una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre blanco, el jugo de dos limones y sal al gusto, mezclamos y listo.
Servimos los filetes de salmón acompañado de la ensalada y tostones de plátano verde.
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