Ensalada multicolor

 

Ingredientes:

- 1/2 Repollo

- 1/2 Pimentón rojo

- 1 Zanahoria 

- 1/2 Cebolla de huevo roja

- 1 Manojo de perejil fresco

- 3 Tallos de cebolla larga

- 1 Taza de maíz dulce

- 200 Grs de uvas pasas

Aderezo:

- 4 Cucharadas de mayonesa

- 150 Mililitros de yogurth natural

- 1 Cucharadita de sal

- 1/2 Cucharadita de pimienta molida

- 1 Cucharada de mostaza

- 2 Cucharadas de azúcar

- 1 Cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Empezamos cortando el repollo en julianas, lavamos y desinfectamos.

Muy finamente cortamos el pimentón y reservamos.

Rayamos la zanahoria.

Cortamos finamente la cebolla de huevo roja.

Picamos finamente el perejil y la cebolla larga.

Combinamos todos los vegetales en una ensaladera incluyendo el maíz dulce y las pasas.

Hacemos el aderezo mezclando la mayonesa, el yogurt, la sal, la pimienta, la mostaza, el azúcar y el aceite de oliva.

Integramos el aderezo a la ensalada y listo.