Ingredientes:
- 1 Mango
- 1 Zanahoria pequeña
- 200 Grs de espinacas
- 100 Grs de uvas pasas
- 100 Grs de nueces
- 2 Tomates
- 2 Limones
- 4 Cucharadas de aceite de oliva
- 2 Cucharadas de miel de abejas
- 1 Pizca de sal
Preparación:
Lavamos muy bien las hojas de espinaca, las dejamos en remojo con agua y vinagre blanco durante diez minutos, reservamos.
Cortamos en julianas bien delgadas la zanahoria.
Retiramos las semillas de los tomates, luego los cortamos en cubos pequeños.
Le quitamos la cáscara al mango y luego lo cortamos en cubos.
En una ensaladera juntamos todos los ingredientes, incluyendo las pasas y las nueces.
Hacemos el aderezo, añadimos el aceite de oliva, la miel, el jugo de los limones y la sal, mezclamos e integramos con la ensalada y listo.
Refrigeramos por 30 minutos mínimo y listo, servimos y disfrutamos.
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