- 125 Grs de mantequilla
- 100 Grs de crema de leche
- Sal al gusto
- 4 Dientes de ajo
- 2 Remolachas
Preparación:
Lavamos las papas, las pelamos y las agregamos a una olla a presión, añadimos agua, sal y los dientes de ajo finamente picados. Ponemos a fuego alto por 15 minutos.
Pelamos la remolacha y en una licuadora la trituramos, añadimos un cuarto de taza de agua para este proceso. Luego la ponemos a fuego alto y cocinamos por 5 minutos, la pasamos de nuevo por la licuadora y reservamos.
Bajamos las papas del fogón y con la ayuda de un triturador las aplastamos hasta formar el puré, agregamos la mantequilla y la crema de leche y seguimos triturando hasta obtener la consistencia deseada.
Por último y con la ayuda de un colador añadimos la remolacha, integramos de nuevo hasta obtener un puré de color rosa, podemos agregar más mantequilla y crema de leche si así lo deseamos.
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