Ingredientes:
Para cocinar la lengua:
- 1 lengua de res
- Laurel seco o fresco al gusto
- 1 cebolla de huevo
- 4 Dientes de ajo
- Sal al gusto
Para la receta:
- 1 cebolla de huevo roja.
- 1 pimentón verde
- 1 Zanahoria
- 1 Tomate maduro
- 1 Cucharadita de pasto de ajo
- 1 Cucharadita de ajo en polvo
- 1 Cucharadita de finas hierbas
- 1 Cucharadita de paprika
- Sal al gusto
- 1/2 Taza de gaseosa premio
- 1 Manojo de cilantro
Preparación:
Ponemos a cocinar la lengua, añadimos los cuatro dientes de ajo, el laurel, la sal al gusto y la cebolla de huevo. Durante una hora y en una olla a presión la cocinamos.
Cuando esté lista la apagamos y la dejamos enfriar, posteriormente le quitamos la piel que trae superficialmente y la cortamos en cubos pequeños.
En una sartén con poquito aceite la freímos por unos 5 minutos y ajustamos la sal.
Cortamos la cebolla de huevo finamente, la añadimos a una sartén con poquito aceite y la salteamos.
Luego cortamos en cubos el pimiento verde, el tomate y la zanahoria y lo integramos a la cebolla.
Damos sabor añadiendo: La pasta de ajo, el ajo en polvo, la paprika, las finas hierbas y la sal. Dejamos freír por 5 minutos.
Integramos la lengua cortada y la gaseosa, dejamos cocinar hasta reducir.
Picamos el cilantro finamente picado y lo añadimos a la preparación.
Servimos y disfrutamos.
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