Ensalada de lechuga

 

Ingredientes:

1 Taza de maíz dulce o 1 Lata en conserva

1 Zanahoria grande

Hojas de lechuga al gusto

2 Tomates Maduros

Aderezo

- 4 Cucharadas de yogurth griego

- 4 Cucharadas de mayonesa baja en grasa

- 1 Cucharada de vinagre blanco

- 1 Cucharada de mostaza

- Sal y pimienta al gusto

- 3 Cucharadas de perejil finamente picado

Preparación:

Ponemos a cocinar por 10 minutos el maíz y la zanahoria cortada en cubos.

Lavamos y desinfectamos las hojas de lechuga, luego las cortamos en julianas delgadas y las reservamos en una ensaladera.

En cubos cortamos los tomates y los integramos con la lechuga.

Apagamos el maíz y la zanahoria y los integramos en la ensaladera, reservamos mientras hacemos el aderezo.

En un bowl pequeño mezclamos: el yogurt, la mayonesa, el vinagre, la mostaza y salpimentamos. Por último agregamos el perejil y volvemos a mezclar y listo.

Para finalizar la ensalada mezclamos todos los ingredientes con el aderezo y refrigeramos por mínimo 30 minutos.

Servimos la ensalada fría y acompañamos con la proteína deseada.