Ingredientes:
- 500 Gramos de garbanzos cocidos o en conserva
- 1/2 pepino
- 1 Tomate maduro
- 1 Cebolla roja
- 3 o 4 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 Cucharadas de vinagre blanco
- 1 Pizca de sal
- 1 Pizca de comino molido
- 1 Cucharada de yerbabuena finamente picada
Preparación:
En una ensaladera agregamos los garbanzos escurridos y los reservamos.
Tomamos el pepino y con cáscara y todo lo cortamos en cubos, si desea quitarle la cáscara lo puede hacer.
El tomate maduro también lo cortamos en cubos o finamente si así lo desea.
En cubos cortamos también la cebolla roja. Si deseas quitarle el sabor a picante y fuerte sabor, lo puede hacer agregandola en agua caliente durante 5 minutos.
Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera.
En un tazón mezclamos el aceite, el vinagre, la sal, el comino y la yerbabuena. Añadimos a la ensalada y mezclamos hasta impregnar en todos los ingredientes.
Puede servir acompañando la ensalada con pollo, pescado o carne, o puedes disfrutar como snack.
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