Arroz con Pollo

 Ingredientes:

- 5 Dientes de ajo

- 1pechuga grande

- Cúrcuma al gusto

- Paprika al gusto

- 1 pizca de finas hierbas

- 1 Cda raza de sal

- 1 Taza de arveja verde

- 1 zanahoria grande

- 4 tallos de cebolla larga

- 1 cebolla de huevo

- 1 pimentón

- 3 tomates maduros

- 500 grs de arroz

- 500 grs de salchicha

Procedimiento:

En una olla con agua ponemos la pechuga y condimentamos con: 3 dientes de ajo, paprika, cúrcuma, finas hierbas y sal. Llevamos al fuego por 25 minutos. Luego en una vaporera ponemos una taza de arveja verde, picamos la zanahoria y la agregamos a la arveja. Tapamos la vaporera y ponemos a cocinar durante 12 minutos.

Hacemos un guiso. Picamos finamente 2 dientes de ajo, la cebolla larga y la de huevo, el pimentón y los 3 tomates; en ese orden los vamos agregando a una sartén con 4 cucharadas de aceite y al gusto de: cúrcuma, orégano y sal. Ponemos a fuego alto por 20 minutos revolviendo de vez en cuando.

Con el mismo caldo de la pechuga hacemos una libra de arroz, con la medida de cuatro tazas de caldo por dos tazas de arroz, revisamos que esté bien la sal y ajustamos si es necesario.

Después picamos 500 grs de salchicha y la agregamos al guiso, dejamos cocinar 5 minutos más. Mientras tanto Desmechamos el pollo y también lo agregamos al guiso, integramos completamente.

Para terminar en una olla grande mezclamos todo hasta que quede una sola preparación, el guiso con la salchicha y el pollo, el arroz y las verduras. Servimos con dos tajadas de pan, salsa de tomate al gusto y listo.