Albóndigas de lentejas

 

Ingredientes:

- 1 Cebolla de huevo

- 2 Dientes de ajo

- 1 Manojo de cilantro

- 2 Tazas de lentejas cocidas

- 1 Taza de avena

- 200 grs de pasta de tomate

- 2 Litros de agua

Preparación:

Picamos finamente la cebolla y el ajo, en una sartén las freímos por 7 minutos. Picamos el manojo de cilantro y en un bowl agregamos: las lentejas, la cebolla con el ajo, el cilantro y la avena. Mezclamos hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa, añadimos sal al gusto y dejamos reposar por 10 minutos. 

Con la masa formamos esferas pequeñas, dando así forma a las albóndigas. Luego en una sartén con poco aceite las sellamos por todos lados, añadimos la pasta de tomate y el agua. Ajustamos la sal y dejamos cocinar por 15 minutos.

Podemos servir acompañado de arroz blanco a puré de papa.