Ingredientes:
- 250 Grs de brócoli
- 2 Manzanas
- 1 Zanahoria pequeña
- 1/2 Cebolla de huevo roja
- 100 Grs de uvas pasas
- 50 Grs de nueces troceadas
- 4 Cucharadas de yogurt griego natural
- 4 Cucharadas de mayonesa baja en grasa
- Sal al gusto
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- 3 Limones
Preparación:
Cortamos el brócoli en trozos pequeños.
Luego lo agregamos a un recipiente y le añadimos agua hasta cubrir y el vinagre, dejamos reposar por 10 minutos, de esta manera lo desinfectaremos.
Enjuagamos el brócoli y lo ponemos en una vaporera, a fuego alto por 5 minutos dejamos cocinar.
Pasado este tiempo retiramos del fogón y lavamos con agua fría para conservar su color.
Reservamos el brócoli y rayamos la zanahoria y también reservamos.
Cortamos la cebolla en tiras delgadas o corte pluma y reservamos.
Lavamos muy bien las manzanas, retiramos el corazón y sus semillas, luego cortamos en cubos pequeños.
Ponemos la manzana en una ensaladera y agregamos el jugo de los limones, esto lo hacemos para frenar el proceso de oxidación.
Así mismo agregamos el brócoli, la zanahoria, la cebolla, las pasas y las nueces.
Para aderezar agregamos el yogurt, la mayonesa y la sal.
Mezclamos todo hasta integrar, refrigeramos, servimos y a disfrutar.
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