Ingredientes:
Para las lentejas:
- 300 Grs de lentejas
- 3 litros de agua
- 1 Plátano macho verde
- 1 Pizca de cúrcuma
- 1 Pizca de finas hierbas
- 1 Pizca de pimienta
- 1 Cucharada raza de sal
- 3 Dientes de ajo
- 400 Grs de chorizo
Para el guiso:
- 1 Cebolla de huevo
- 2 Tallos de cebolla larga
- 2 Tomates maduros
- 1 Pizca de cúrcuma
- 1 Pizca de paprika
- 1 Pizca de ajo en polvo
- Sal al gusto
Preparación:
En una olla a presión ponemos 300 grs de lentejas lavadas y 3 litros de agua. Luego pelamos el platano, lo picamos en cuadros pequeños y lo agregamos a las lentejas y añadimos: la cúrcuma, las finas hierbas, la pimienta, la sal y el ajo finamente picado. Tapamos la olla y ponemos a fuego alto 15 minutos.
Posteriormente hacemos un guiso, picamos la cebolla de huevo, la cebolla larga y el tomate, lo ponemos a freír con tres cucharadas de aceite por 10 minutos, añadimos la cúrcuma, la paprika, el ajo en polvo y la sal.
Por último picamos los chorizos en rodajas y agregamos al guiso y cocinamos por 10 minutos más.
Emplatamos decorando las lentejas con el guiso de chorizo, puede acompañar con una ensalada.
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